Jokainen tuote on taideteos
Halusin täydentää ammattitaitoani ja valmistuin työni ohessa kondiittoriksi . Samalla pääsin harjoittelemaan näitä taitoja Ranskan Normandiaan viideksi viikoksi - tästä olin haaveillut jo vuosia. Matka ja harjoitteluaika oli ikimuistoinen, koska olen aina ihaillut ranskalaista patisserie kulttuuria ja kädentaitoja.
- Minua inspiroivat konditoriatuotteissa laadukkaat raaka-aineet, hyvä ja korkealaatuinen suklaa, tyylikäs ulkonäkö ja ennenkaikkea suussa sulava moderni ja täyteläinen maku
- Ranskan opeista olen tuonut valikoimaamme mm. tartaletteja, macaronseja, marenkeja ja erilaisia mousse kakkuja
- Räätälöimme kakun juhlaanne sopivaksi
- Käytämme kakkujen koristelussa paljon tuoreita marjoja, syötäviä kukkia sekä erilaisia sokeri- ja suklaakoristeita
|
Kakut
Erisävyiset liukuvärjätyt -, sekä italialaisella marengilla kuorrutetut kakut ovat nyt suosittuja
|
Juustokakut
Hyvä juustokakku sulaa suussa. Näissäkin suosimme kauden makuja kuten esimerkiksi tässä kuvassa oleva raparperi-mansikka juustokakku. Valmistamme myös ihania kerroksellisia juustokakkuja kuten esimerkiksi punaherukka-valkosuklaa juustokakku.
|
Leivokset
Pienet tartaletit ovat näyttäviä ja kätkevät sisäänsä perinteisen sitruunatäytteen tai kirpean tyrnikreemin. Macaronseja löytyy monella herkullisella täytteellä eri pastellin sävyissä. Käsin valmistetut marengit ovat hauska lisä esimerkiksi brunssipöytään tai kakkujen koristeeksi.
|
