Ehdin piipahtaa heti messujen avauduttua torstaina pari tuntia katsastamassa Messukeskuksessa mitä mielenkiintoista löytäisin sieltä.

Fudge love valmistaa Itä-Helsingissä käsin näitä herkullisia fudgeja, maistoin perinteistä versiota sekä tätä erinomaisesti Halloween- juhliin sopivaa sitruuna-turkinpippuri fudgea.

Glögikausi alkaa. Ruotsalaisen Vinfabrikenin luomu talviomenaglögi sopii täydellisesti lumiseen talvi-iltaan. Glögiin on lisätty mausteeksi kanelia, kardemummaa, mausteneilikkaa, inkivääriä ja ripaus pomeranssia.

Ranskalaisen herkkukaupan DeliDelin osasto sijaitsee muiden ranskalaisia tuotteita esittelevien yritysten kanssa osastolla 5h31. Lauantaina ja sunnuntaina heillä vierailee ranskalainen Alziari- oliiviöljyn valmistaja, kannattaa poiketa testaamassa laadukkaita oliiviöljyjä. 

Viinivalikoimaan en paljonkaan ehtinyt tutustua. Päätin valita viinimaan, jonka tuotteita en yleensä osta. Mietin joulupöytää ja mikä yksi viinivalinta siihen sopisi monien ruokamakujen kanssa. Sain Norexin osastolta suosituksen Kalifornialaisesta Iron Stone Old Vine Zinfandel- punaviinistä ja uskon ostavani tätä joulupöytään. Viini on Kautz Familyn- perhetilalta kolmen rypäleen sekoitus ja miellyttävä Brand Ambassador Kate St. Hilaire on esittelemässä messuilla heidän tilansa tuotteita.

Kaliforniasta tulee myös toinen viini, jota mietin Halloween juhlien valinnaksi jo pelkän etiketin perusteella. Tämä  pehmeä ja hedelmäinen Apothic Dark kuuden rypäleen sekoitus. Osastolla hääri ihana viiniasiantuntija Sanna Pöyry, hän oli juuri edellisenä iltana palannut muutaman kuukauden Ranskan visiitiltään, mutta silti reippaana ja asiantuntevana kuten aina.

Italian valikoimaa suklaata, juustoja, pastaa...

Näytöskeittiössä hääri kokki ja yrittäjä Teresa Välimäki. Kuulin ohimennen, että lapsiperheiden arkiruokailusta oli tehty tutkimus;  montako erilaista arkiruokareseptiä lapsiperheet keskimäärin kokkaavat. En olisi osannut tätä arvata, mutta nyt tiedän, että niitä on 18. Nähdään messuilla viikonloppuna!

Olen ollut konditoria- ja leipomotuotteiden kanssa tekemisissä työkseni aiemmissa työpaikoissani (Picnic ja Aschan) noin 20 vuotta, joissa pääsin tuotekehittämään kakkuja ja leivoksia kahviloiden valikoimiin, testaamaan makuyhdistelmiä ja tutustumaan messuilla eri maiden konditoria- kulttuureihin. Mutta kuinka valmistaa itse kakku, joka on ulkonäöltään kuin taideteos, hyvän makuinen ja herkullinen?  Aloittaessani lähes kaksi vuotta sitten Aperidiivan olin keskittänyt osaamiseni cocktail-tuotteisiin niin suolaisiin kuin makeisiin ja niitä valikoimasta löytyykin tällä hetkellä jo lähes sata.  Cocktail-tilaisuuksista, aamiaisista ja brunsseista toiminta on laajentunut myös perhejuhliin, joissa erilaiset syntymäpäivä-, hää-, ristiäis-,  ja voileipäkakut ovat kahvipöydän keskipiste. Lisätäkseni ammattitaitoani tällä saralla löysin sopivan paikan oppia kyseisiä taitoja oman työni ohessa Espoon Omniasta ja pääsinkin elokuussa opiskelemaan iltaisin lukuvuodeksi Kondiittorin ammattitutkintoa. Nyt olen valmistanut täytekakkuja, koristeita, pikkuleipiä ja kahvikakkuja innostavan kondiittorimestari Samu Koskimiehen ryhmässä pari kuukautta ja saanut uusien kollegoiden lisäksi erinomaisen teknisen selonteon ja perusteet eri raaka-aineiden yhdistämisessä ja  -käyttäytymisessä. Opiskelu ei näköjään ole koskaan liian myöhäistä!

Lopuksi vielä onnittelut viime viikonloppuna Abu Dhabissa nuorten WordSkills- ammattitaitokilpailun konditoriakilpailussa kultaa voittaneelle Emeliina Papinniemelle. Hieno suoritus!